Gotowali na jarmark w Żółtem

Fot. Adam Cygan Fot. Adam Cygan

Pomorskie smaki – pod takim hasłem odbyły się warsztaty kulinarne w ramach zadania „Od Wyspy Świętych Koni do drawskiej suity” dofinansowanego ze środków Narodowego Centrum Kultury w ramach programu EtnoPolska 2020.  Warsztaty prowadził Zbigniew Juchnik – mistrz zawodu w technikum gastronomicznym w Drawsku Pomorskim, a projekt realizowany jest przez Ośrodek Kultury w Drawsku Pomorskim.

Kuchnia staropolska, jak i pomorska, to przede wszystkim potrawy z wykorzystaniem darów natury: ziół, grzybów, ryb, różnych mięsiw, w tym dziczyzny. Dania często były podawane z różnorakimi gęstymi sosami oraz domowymi napojami tj. podpiwek staropolski czy rycerski kwas chlebowy i miód pitny. Można było też znaleźć słodko-kwaśne polewy czy mocno pikantne dodatki.

Nad tymi zagadnieniami pracowali uczestnicy warsztatów kulinarnych. Pod okien profesjonalnego kucharza poznawali zwyczaje kulinarne naszych przodków, tajniki dawnej kuchni, sposoby przyrządzania potraw, aby zachowały tradycyjny smak i aromat Najwięcej czasu poświęcono jednak na praktyczną naukę przygotowywania potraw wg staropolskich receptur.

Podczas warsztatów przygotowano m.in. boczek konfitowany, kluski szare, pasztety, zalewajkę oraz potrawy rybne. Wszystkich dań można było spróbować i docenić ich smak, podczas finału warsztatów, który odbył się podczas jarmarku Średniowiecznego w Żółtem.

 

Dodatkowe informacje

  • Przeczytaj jeszcze:
Powrót na górę

Współpracujemy

           

Zostań promotorem

Więcej

Moje konto